Contrariando a tradição da fidalguia açoriana, Vitória apaixonou-se por um humilde trabalhador rural nascido no Pico, chamado João Jorge, cuja família se fixara na Urzelina. Contra a vontade do pai, fugiu uma noite de casa, saltando do muro, para se casar com ele e, na manhã seguinte, embarcar para São Tomé, para viver na Roça Açoriana, onde enriqueceram.
Vitória Beatriz e João Jorge tiveram quatro filhos. O mais velho, José Gabriel, foi o avô paterno do atual proprietário da Quinta da Bacelada.
Vitória acabaria por se reconciliar com o pai, o qual entretanto se separara da mulher para ir viver com a irmã de uma cunhada do genro que tanto tinha odiado!
Depois da morte da Viscondessa e do seu filho, Vitória herdou a Quinta dos Terreiros, conhecida popularmente como a Casa da Viscondessa.